Catering für Firmen in Brandenburg

Betriebsfeier, Tagung oder Firmenfeier – bei der Theaterklause in kompetenten Händen

Seit 2006 begleiten wir zuverlässig Veranstaltungen sowohl von Geschäftskunden als auch Privatpersonen in und um Brandenburg an der Havel. Dabei überzeugen wir mit unserer Qualität und Professionalität. Wir begeistern Sie und Ihre Gäste sowohl mit hochwertigen und vielfältigen Speisen als auch durch einen freundlichen und zuvorkommenden Service. Darüber hinaus profitieren Sie von unseren vielen zusätzlichen Leistungsangeboten rund um Logistik und Ausstattung, welche wir Ihnen in preiswerten Pauschalen zur Verfügung stellen können. Gerne greifen wir für Sie auch auf unser großes Netzwerk aus externen Partnern zurück und erfüllen so die verschiedensten Wünsche.

Catering-Pauschalen

Speisen-Ausstattungspauschalen

Basic
Menüteller, Hauptgangbestecke (Gabel & Messer)
pro Person 1,50 €

Suppe
Suppentasse, Suppenlöffel
pro Person 0,80 €

Crêpes
Kuchenteller, Vorspeisenbesteck (Gabel & Messer)
pro Person 1,20 €

Kuchen
Kuchenteller, Kuchengabel
pro Person 0,80 €

Kuchen Klause
Kuchenteller, Kuchengabel
pro Person 1,50 €
wird nur berechnet, wenn bei Feiern in der Theaterklause selbstgebackener Kuchen mitgebracht wird.

Getränke-Ausstattungspauschalen

Basic
Kaffee- und Teetassen, Kaffeelöffel, kleine Mehrzweckgläser, Wassergläser, Wein-, Sekt- und Biergläser
pro Person 4,50 €

Erweitert
Große Mehrzweckgläser, Schnapsgläser
pro Person 1,20 €

Tagung Basic
Kaffee- und Teetassen, Kaffeelöffel, kleine Mehrzweckgläser, Wassergläser
pro Person 3,50 €

Tagung Erweitert
Bier-, Wein- und Sektgläser
pro Person 1,00 €

Live-Cooking

Grillstation I
Außenküche inkl. einer 3x6 m Pagode, einem Webergrill, großen Pfannen, Propan-Gas, Buffetfläche inkl. Skirting und Tischwäsche sowie Buffetzubehör
Pauschal 300,00 €

Grillstation II
Außenküche inkl. zwei 3x6 m Pagoden, zwei Webergrills, großen Pfannen, Propan-Gas, Buffetfläche inkl. Skirting und Tischwäsche sowie Buffetzubehör
Pauschal 400,00 €

Crêpes-Station I
1 Crêpes-Eisen, inkl. Propan-Gas sowie Zubehör
50,00 €

Crêpes-Station II
2 Crêpes-Eisen, inkl. Propan-Gas sowie Zubehör
80,00 €

Getränkepauschalen*

Basic
alkoholfreie Getränke, Filterkaffee und Tee, Bier- und Weinauswahl, Sekt
pro Person und Stunde 2,50 €

Erweitert
alle Getränke aus „Basic“ plus Auswahl an Longdrinks, Cocktails und Spirituosen
pro Person und Stunde 3,50 €

Anschluss
beginnt immer um 0 Uhr im Anschluss an die Pauschale „Erweitert“
pro Person und Stunde 2,50 €

Tagung Basic
Filterkaffee und Tee, Mineralwasser, Proviant Limonade, Ketzürer Säfte
pro Person und Stunde 2,00 €

Tagung Erweitert
alle Getränke aus „Tagung Basic“ plus Bier- und Weinauswahl, Sekt
pro Person und Stunde 2,50 €

Bei Feiern in der Theaterklause
Bei Feiern in der Theaterklause bieten wir keine Pauschalen an. Hier ist die Bestellung der Getränke „à la carte“ meist ohnehin die beste Variante. Um ein Ausufern bei der Endrechnung zu vermeiden, können Sie gerne eine bestimmte Getränke-Vorauswahl mit uns vereinbaren oder Sie setzen ein Limit, bei dem wir Ihnen Bescheid geben. Unsere Erfahrung zeigt, dass beide Varianten gut funktionieren.

Getränke auf Kommission
Preise werden individuell vereinbart.

*Nur buchbar, wenn auch unser Servicepersonal gebucht wird.

Bar

Baraufbau Standard
ca. 4 m Länge, inkl. Zapfanlage, Barzubehör, Spülbecken optional mit Frisch- und Abwasserschläuchen
Pauschal 300,00 €

Baraufbau Erweitert
ca. 6 m Länge, inkl. Zapfanlage, Barzubehör, Spülbecken optional mit Frisch- und Abwasserschläuchen, 2 Kühlschränke
Pauschal 400,00 €

Kaffeevollautomat*
inkl. Bohnen und Milchpulver
150,00 €

Filterkaffeemaschine und Tee-Samowar
inkl. Zubehör
50,00 €

*Nur buchbar, wenn auch unser Servicepersonal gebucht wird.

Sonstige Ausstattung & Equipment

Stehtische
inkl. weißer Stretch-Husse
25,00 €

Bierzeltgarnituren
inkl. cremefarbenen Hussen und Polstern für die Bierbänke
30,00 €

Ambientebeleuchtung
Leuchtstarke LED PAR Scheinwerfer In- & Outdoor-geeignet, mit freier Farbeinstellung
pro Stück 12,60 €

(Blumen-)Dekoration
nach Aufwand

Personal

Personalpauschale Service
den Personalaufwand stimmen wir auf Ihre Veranstaltung ab
30,00 € pro Mitarbeiter und Stunde

Logistik

Allgemeine Logistikpauschale
meist zwischen 250,00 € bis 400,00 €
Für unsere Logistik berechnen wir eine Logistik-Pauschale. Darin enthalten sind dann Kosten für Transporte, für die Einrichtung und den Abbau einer Veranstaltung sowie für die dafür anfallenden Personalkosten. Die Höhe der Pauschale ist abhängig von Aufwand und Entfernung des Caterings. Ebenfalls führen besondere Hindernisse zur Einrichtung von Locations, z. B. durch viele Treppen oder unebenen Boden, welche die Nutzung von Hilfsmitteln verhindern, zu einer höheren Bemessung der Pauschale.

Kühlanhänger
zum Kühlen der Speisen und Getränke
150,00 €

Bierwagen
den Bierwagen organisieren wir über einen externen Partner. Den Preis für den Bierwagen (meist 300 € bis 350 €) geben wir 1:1 an Sie weiter plus 60,00 € für Abholen, Aufstellen und Zurückbringen durch uns.
Preis des externen Partners + 60,00 €

Buffet-Elemente bei der Theaterklause

Die Qualität unserer Speisen zeichnet uns aus. Daher wird das Buffet auf Ihrer Veranstaltung ein absolutes Highlight darstellen. Dabei gibt es vielfältige Möglichkeiten, wie Ihr Buffet aussehen kann. Damit Sie sich einen ersten Eindruck machen können, haben wir die wesentlichen Buffet-Elemente zusammengeführt. Lassen Sie sich inspirieren:

Unser Fingerfood zählt mit zu den beliebtesten Leistungen der Theaterklause. Ob für Ihre kleine Feier im privaten Rahmen oder als Empfang in Ihrer Firma, als Häppchen-Buffet auf Bällen und Empfängen, als Flying-Buffet mit unaufdringlichem Service oder für den kleinen Hunger nach der Trauung. Die richtige Präsentation und Kombination machen den Unterschied. Bei unseren Fingerfood-Buffets ist für jeden das passende dabei.

Unser Fingerfood servieren wir mundgerecht, lecker und ansprechend verpackt in Gläschen und Schälchen, von der Hand in den Mund, ohne sich die Finger schmutzig zu machen.

Lassen Sie sich inspirieren …

Vegane & vegetarische Häppchen

„Gegrillte Zucchiniröllchen“ (vegan)

mit Gemüse und Cous Cous gefüllt

„Sommerrollen“ (vegan)

der Klassiker aus dem asiatischen Raum, gefüllt mit Gemüsesteifen und süßem Chili-Dip serviert

„Gefüllte Champignons“ (vegetarisch/vegan möglich)

mit Bruchetta und Parmesan gratiniert

„Gefüllte Champignons“

mit Blattspinat und Gorgonzola gratiniert

„Crostinis mit Bruchetta“ (vegan)

die knusprige Variante mit Bruchetta

„Anti Pasti Spieße“ (vegan)

mit gegrilltem und mariniertem Gemüse, Champignons und Zwiebeln

„Gemüsetortillas“ (vegetarisch)

verschiedene Varianten

„Canapés mit Saint Albray-Käse“ (vegetarisch)

mit Trauben garniert

„Olivet-Weichkäse“ (vegetarisch)

mit Feigensenf auf Pumpernickel

„Caprese-Spieße“ (vegetarisch)

mit Babymozzarella und Kirschtomaten

„Gespritzte Eier“ (vegetarisch)

mit einer Senfcréme gefüllt und fein garniert

„Mini Quiche“ (vegetarisch)

verschiedene Varianten

„Vegetarische Mini-Burger“ (vegetarisch)

mit vegetarischen Gemüsebrätlingen, Tomate & Salat mit würziger BBQ-Sauce

„Melonen-Papaya-Avocadosalat“ (vegan)

mit Rucola im Weckgläschen

„Wassermelone-Fetakäse-Salat“ (vegetarisch)

mit Créma di Balsamico im Weckgläschen

Häppchen mit Fleisch & Fisch

„Canapés mit Landsalami“

mit Cornichons garniert

„Hähnchen-Satay-Spieße“

in Terriyaki-Sauce mariniert mit Ananas

„Puten-Satay-Spieße mit Ananas“

und Erdnuss-Dip

„Saltimbocca-Spieße von der Schweinelende“

mit Salbei im Parmaschinkenmantel mit Cocktailtomaten

„Saltimbocca-Spieße vom Kalb“

mit Salbei im Parmaschinkenmantel mit Cocktailtomaten

"Hackbällchen-Spieße"

mit Cocktailtomaten & Cornichons

„Hackbällchen-Käsespieße“

mit Trauben

„Hackbällchen in Pizzaiolasauce“

im Porzellanpfännchen

„Pfläumchen im Speckmantel“

mit Backpflaumen im Speckmantel gebacken

„Datteln im Speckmantel“

mit Datteln im Speckmantel gebacken

„Roastbeefröllchen mit Remouladensauce“

im Porzellanpfännchen

„Vitello tonato Röllchen“

zartes Kalbsfleisch mit einer Thunfisch-Kapern-Créme gefüllt mit frischem Dill und Zitronenfilet garniert

„Geflügelleber in Wildpreiselbeersauce“

auf Polentatalern

„Tranchen von der Entenbrust“

auf Wildpreiselbeermarmelade

„Melonen-Spieß mit Parmaschinken“

„Kartoffelsalat & Wienerwürstchen“

Mini-Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat im Weckgläschen

„Geflügel-Curry-Salat“

im Weckgläschen

„Russische Eier“

Gespritzte Eier mit Ketakaviar

„Canapés mit Räucherlachs“

mit Sahnemeerrettich, Zitronenfilet und frischem Dill garniert

"Crispelle mit Räucherlachs"

mit Sahnemeerrettich und Rucola im Porzellanpfännchen

„Räucherlachspralinen“

heißgeräucherte Häppchen vom norwegischen Lachs verfeinert mit Apfel-Schnittlauch, Haselnuss- Pistazie und Macadamianuss

„Zartes Matjesfilet auf Pumpernickel“

mit Remouladensauce und Zwiebelringen

„Scampi auf Belugalinsensalat“

im Porzellanpfännchen

„Shrimps-Cocktail“

in Weckgläschen

Deftiges Gebäck

„Laugengebäck“

Kleines Laugengebäck mit Brezeln, Laugenstangen und Laugenknoten

„Käsebrezeln“

Kleine Käsebrezeln

„Käsegebäck“

verschiedene Sorten

Süße Häppchen & Desserts

„Mousse au chocolate“

mit Himbeerfruchtmark im Weckgläschen

„Panna Cotta“

mit Mangofruchtmark im Weckgläschen

„Tiramisu“

im Weckgläschen

„Griechischer Joghurt“

mit Müsli, Früchten und Honig im Glas geschichtet

„Macarons“

verschiedene Sorten

„Mini Eclair“

mit Vanille Creme und Schokoladen Creme gefüllt

„Schokoladen-Windbeutel“

mit Haselnüssen

„Petit Fours“

Eine Zusammenstellung feiner Petit Fours

„Süße Kuchencubes“

Zusammenstellung an Kuchenwürfeln, mundgerecht geschnitten

Unser Live-Cooking ist immer wieder ein absolutes Highlight. Schauen Sie uns beim Kochen über die Schulter. In großen Pfannen und mit unseren Webergrills bereiten wir die Speisen live für Sie zu. Direkt vom Grill oder aus der Pfanne auf Ihren Teller und dabei heißt grillen nicht gleich grillen!

Vom Webergrill

Fleisch

Rumpsteak vom „Havelländer Bio-Rind“

im Ganzen langsam auf dem Grill rosa gegart und live tranchiert

Putenrollbraten

mit Backpflaumen gefüllt

Schweinelende

mit Salbei im Parmaschinkenmantel

Involtinis von der Hähnchenbrust

mit Schinken und Basilikum

Hähnchenspieße

mit Mango & Paprika

Spare Ribs

Lammstielkotletts

mit Rosmarin-Knoblauch-Marinade

Rinderpatties für Burger

Rostbratwürste

Fisch

Lachsfilet im Limonen-Kräuter-Mantel

auf dem Zederholz gegrillt

Lachsfilet in der Lachshaut gegrillt

Kabeljaufilet im Buchenspan gegrillt

Scampi-Spieße

mit Kirschtomaten

Jakobsmuscheln vom Grill

Kabeljaufilet mit Salbei im Schinkenmantel

Gegrillte Kalamare

Pizza vom Grill

„Magarita“

mit Tomatensauce und Mozzarella

„Mista“

mit Salami, Schinken, Peperoni, roten Zwiebeln, Mozzarella und Tomatensauce

„Pizza della casa“

mit Parmaschinken und Rucola

„Tonno“

mit Thunfisch, roten Zwiebeln und Oliven

u.v.m.

Vegetarisch & vegan

Maiskolben

Fleischtomaten

mit einer Gemüse-Cous Cous Füllung

Ofenkartoffeln

in der Folie gegart

gegrillte Süßkartoffeln

Räuchertofu

Grillkäse

Aus der Pfanne

Hauptgerichte

Fruchtige Hähnchen-Mango-Pfanne

Hähnchengeschnetzeltes

in Champignon-Rahm

Schweinemedaillons

in Pfeffersauce

Penne-Pfanne

mit Brokkoli und Kirschtomaten in Sahnesauce

Penne-Gemüse-Pfanne

in Tomatensauce

Schupfnudel-Pfanne mit Hähnchenbruststreifen

in Pizzaiola-Sauce

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne

Kassler & Knacker in Grünkohl

Kassler-Sauerkraut-Pfanne

Gnocchi in Gorgonzolarahm

Gnocchi in Tomatensauce

mit Zucchini und Cochtailtomaten

Zucchini-Brätlinge

Beilagen

Risolée-Kräuterkartoffeln

Marktgemüse der Saison

Champignon-Pfanne

Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Crêpes (süss & deftig)

mit Apfelmus

mit Nutella und Banane

mit Eis

mit Räucherlachs und Rucola

mit Tomate-Mozzarella und Rucola

mit Grillgemüse und Fetakäse

Sandwiches & Hotdogs

mit Feigensenf, französichem Weichkäse, Lachs und Melone

mit Pesto, Anti Pasti und Parmesan

mit gekochtem Schinken, Ananas und Gouda

Eine Auswahl an Hauptgerichten von „Mediterran“ bis „Hausmannskost“. Für „Veganer“ und für „Fleischliebhaber“.

Vegetarisch & vegan

„Gnocchi in Tomatensauce“ (vegan)

„Penne-Gemüse-Pfanne“ (vegan)

mit mediterranen Gemüsen in Tomatensauce

„Lasagne Bolognese“ (vegetarisch/vegan möglich)

mit einer Bolognese aus roten Linsen

„Gefüllte Kohlroulade“ (vegan)

mit Rote Bete-Apfel und Walnüssen in Apfel-Pflaumen-Sauce

„Superfood-Gemüsebrätlinge“ (vegetarisch/ vegan möglich)

mit Kichererbsen, verschiedenen Gemüsen und Fetakäse, dazu Kräuterquark & Pesto

„Süßkartoffel-Gemüse-Auflauf“ (vegetarisch/ vegan möglich)

mit Parmesan gratiniert

Mit Hackfleisch

„Königsberger Klopse“

in Kapernsauce

„Wirsingkohlroulade“

in Kümmelsauce

Vom Schwein

„Kasslerbraten“

auf Sauerkraut

„Kasslerbraten“

in Bratensauce

„Schweinebraten“

in Schwarzbiersauce

„Schweinekrustenbraten“

auf Sauerkraut

„Eisbein ab 10 Portionen“

mit Erbsenpüree und Sauerkraut

„Schweinelende in Pfeffersauce“

Medaillons vom Schweinefilet in würziger Pfeffer-Sahne-Sauce

„Saltimbocca vom Schweinefilet“

Schweinemedaillons mit Salbei im Parmaschinken Mantel in Weißwein Sauce

Vom Rind

„Rinderroulade“

mit Speck und Gewürzgurke in klassischer Bratensauce

„Rinderbraten Provenzalisch“

mit Oliven, Knoblauch und Kräutern in würziger Sauce

„Geschmorrte Rinderbäckchen“

zarte Rinderbacken in Rotwein geschmorrt

„Boeuf Stroganoff“

Rinderfiletgeschnetzeltes mit Gewürzgurken, Champignons, Zwiebeln und Creme Fraîche

„Rindertafelspitz“

in leichter Meerrettichsauce

Vom Kalb

„Züricher Geschnetzeltes“

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Zwiebeln in Weißwein-Sahne-Sauce

„Involtinis alla milanese“

Kalbsröllchen mit einer Füllung aus Schweinebrät mit Parmesan und Salbei im Parmaschinkenmantel in Weißwein-Sauce

Mit Geflügel

„Hühnerfrikassee“

mit Möhren, Erbsen, Spargel und Champignons

„Hähnchen-Mango“

Hähnchenbrustfilets in fruchtiger Mango-Kokos-Sauce mit roter Paprika und Frühlingslauch

„Involtini Tomate-Pesto“

Hähnchenroulade mit einer Füllung aus getrockneter Tomate, Pesto und Parmesan

„Involtini Spinat-Ricotta“

Hähnchenroulade mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta

„Involtini Mediterran“

Hähnchenroulade mit einer mediterranen Gemüsefüllung

„Gebratene Entenbrust“

in Orangensauce

Vom Lamm

„Geschmorte Lammkeule“

mit Knoblauch und Kräuter in Riesling geschmort

Wild

„Hirschbraten in Cranberry-Pfifferling-Sauce“

Hirschbraten aus der Keule in fruchtig-würziger Sauce

Fisch

„Zanderfilet in Weißweinjus“

mit Knoblauch, Cocktailtomaten, Staudensellerie und einem Hauch Chili

„Gegrilltes Lachsfilet“

auf Blattspinat oder mediterranen Gemüsen

„Welsfilet in Dijon-Senfsauce“

gebratenes Welsfilet in einer Dijonsenfsuace

Je nach Saison und Ihren Vorlieben bieten wir Ihnen die verschiedensten Salatkompositionen.

Ein kleiner Überblick:

Vegan & vegetarisch

„Algensalat“ (vegan)

mit Sesam und Mu-Err-Pilzen in Soja-Dressing

„Beluga Linsensalat“ (vegan)

mit Paprika und Frühlingslauch

„Bunter Bohnensalat“ (vegan)

mit Kidneybohnen, weißen Bohnen, Brechbohnen, Canellinibohnen, Kichererbsen, Frühlingslauch und Petersilie

„Bunter Pasta Salat“ (vegan)

Bunte Penne Nudeln mit getrockneten Tomaten, Oliven, Pinienkernen und Parmesan in Kräutervinaigrette

„Erdbeer-Spargel-Salat“ (vegan)

mit Spargel & Erdbeeren, würzigem Rucola Salat und Pinienkernen

„fruchtig-pikanter Quinoa-Salat“ (vegan)

mit Quinoa, Paprika, Möhren und Mango in pikantem Dressing

„Gartensalat“ (vegan)

mit Gurken, Tomaten, knackigem Eisberg, Paprika und roten Zwiebeln in Kräutervinaigrette

„Papaya-Avocado-Salat“ (vegan)

mit Kirschtomaten, Melone und Rucola

„Petersiliensalat“ (vegan)

mit Champignons und Radieschen

„Pilzsalat“ (vegan)

Champignons mit Stockschwämmchen, Porree, Senfgurken und geräuchertem Speck, in einer klaren Kräutervinaigrette

„Risolée-Kräuterkartoffelsalat“ (vegan)

mit Rucola, Kirschtomaten und Kräutern in weisser Balsamico Vinaigrette

„Rote Bete-Salat mit Apfel“ (vegan)

Klassischer Salat mit lieblich-aromatischen Rote Bete-Spalten und fruchtigen Apfelstücken, verfeinert mit einer milden Essig-Öl-Vinaigrette

„Süßkartoffel-Salat“ (vegan)

Süßkartoffeln und Frühlingslauch in Ahorn-Ingwer-Marinade

„Tabulée-Salat“ (vegan)

Bulgursalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Petersilie und Minze

„Wildkräutersalat“ (vegan)

mit Himbeerdressing

„Fenchel-Orangensalat“ (vegan)

mit gerösteten Pinienkernen

„Rotkrautsalat“ (vegan)

mit Sesamsaaten

„Glasnudelsalat“ (vegan)

mit verschiedenen Gemüsen

„Italienischer Reissalat“ (vegetarisch)

mit Cocktailtomaten, Oliven, getrockneten Tomaten, Babymozzarella, roten Zwiebeln, Rucola und Basilikum in Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette

„Farfalle-Nudelsalat“ (vegetarisch)

mit Erbsen, Möhren, Mais und roter Paprika in leichtem Joghurt-Mayonnaisen-Dressing

„Fruchtiger Staudenselleriesalat“ (vegetarisch)

Knackiger Staudensellerie mit Ananas, Pfirsichen, Apfelstückchen und Mandelstiften, in Salatmayonnaise, verfeinert mit Joghurt

„Griechischer Bauernsalat“ (vegetarisch)

Knackiger Eisbergsalat mit Tomaten, Gurken, Oliven, roten Zwiebeln und Fetakäse in klarem Kräuterdressing

„Salat-Buffet“ (vegetarisch)

Gurkensalat, Tomatensalat, Möhrensalat, Bohnensalat, Rucolasalat, Blattsalate, Eisbergsalat, Mais, Radieschen, rote Zwiebeln, Oliven, Fetakäsewürfel und zwei Dressings zur Wahl

„Waldorfsalat“ (vegetarisch)

Apfel-Selleriesalat mit Wallnusskernen in Mayonnaisedressing

„Wassermelonen-Fetakäse-Salat“ (vegetarisch)

mit frischer Minze und Créma di Balsamico

„Mediterraner Farfalle-Salat“ (vegetarisch)

mit getrockneten Tomaten, Paprika, Mais, Zucchini, Frühlingslauch, Pinienkernen und Parmesan

„Cole Slaw Salat“ (vegetarisch)

Weißkrautsalat mit Möhren, Porree, Petersilie und einem Hauch Chili

Mit Fisch

„Bohnensalat“

mit Thunfisch und Radieschen

„Matjessalat“

verschiedene Varianten

„Garnelen Salat“

mit Staudensellerie, Cocktailtomaten, Dill in Joghurt-Limonen-Dressing

Mit Fleisch

„Rindfleisch-Salat-BBQ“

rauchiger Rindfleischsalat mit Paprika, Erbsen, Mais und Möhren in würziger BBQ-Sauce

„Rindfleisch-Gurken-Salat“

Zarter Tafelspitz mit Gurken, Dill und Knoblauch in einer Crème-fraîche-Joghurt-Mayonnaise

„Hähnchen-Cranberry-Salat“

mit Sonnenblumenkernen und Cranberry in dunklem Balsamico-Dressing mit einem Hauch Knoblauch und Petersilie

„Hähnchen-Ananas-Curry-Salat“

in einer leichten Joghurt-Mayonnaise

u.v.m.

Als Appetizer oder Beilagen zu Ihren warmen Hauptbestandteilen bieten wir Ihnen eine Auswahl an „Vorspeisen“ und „Salaten“. Gerne können Sie auch Komponenten aus unserem „Fingerfood“ in Ihrem Vorspeisen-Buffet kombinieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Hier finden Sie eine Auswahl an Vorspeisen:

Vegan & vegetarisch

„Anti Pasti“ (vegan)

gegrillte und marinierte Auberginen, Zucchini und Paprika, Balsamico-Champignons und Balsamico-Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Oliven

„Zucchini-Puffer“ (vegetarisch)

mit Gurken-Knoblauch-Dip

„Tomate-Mozzarella-Platte“ (vegetarisch)

mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum

„Gefüllte Zucchini-Schiffchen“ (vegetarisch)

mit fein gewürfelten Gemüsen und Parmesan

„Carpaccio von Roter Bete“ (vegan)

auf Wildkräutersalaten mit Ziegenkäse und Cashewkernen

„Gefüllte Pimientos“ (vegetarisch)

mit Ziegenkäse-Thymian-Honig-Créme

Mit Fleisch

„Carpaccio vom Rinderfilet“

auf Rucola Salat mit gehobeltem Parmesan

„Vitello tonato“

zartes Kalbsfleisch mit einer Tunfisch-Kapern-Creme überzogen

„Melonenschiffchen“

verschiedene Melonenspalten mit Parmaschinken und italienischer Salami

„Kalbsschnitzelchen“

mit Zitronenecken

„Berliner Bouletten“

mit Gewürzgurken und Bautzener Senf

„Roastbeef mit Remouladensauce“

vom Havelländer Biorind, rosa gebraten

Wild

„Wildwurstspezialitäten aus Brandenburger Wäldern“

je nach Saison und Angebot der Jäger und Wildfleischereien in der Region

Fisch

„Räucherfisch Selektion“

verschiedene Räucherfischspezialitäten

„Lachspralinen-Kollektion“

heiß geräucherte Norwegerlachswürfeln mit Apfel-Schnittlauch, Haselnuss- Pistazie und Macadamianuss verfeinert

„Geräucherter Stör“

im Ganzen geräuchert an Seealgensalat

„Gebeizter Lachs“

mit Sahnemeerrettich und Gravedsauce

Bei der Zusammenstellung Ihres eigenen Buffets unterstützen wir Sie individuell bei in einem persönlichen Gespräch.

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CATERING FÜR FIRMENFEIERN

Betriebsfeier, Tagung oder Firmenfeier – bei der Theaterklause in kompetenten Händen

Catering-Pauschalen

Speisen-Ausstattungspauschalen

Getränke-Ausstattungspauschalen

Live-Cooking

Getränkepauschalen*

Bar

Sonstige Ausstattung & Equipment

Personal

Logistik

Buffet-Elemente bei der Theaterklause

Vegane & vegetarische Häppchen

Häppchen mit Fleisch & Fisch

Deftiges Gebäck

Süße Häppchen & Desserts

Vom Webergrill

Fleisch

Fisch

Pizza vom Grill

Vegetarisch & vegan

Aus der Pfanne

Hauptgerichte

Beilagen

Crêpes (süss & deftig)

Sandwiches & Hotdogs

Vegetarisch & vegan

Mit Hackfleisch

Vom Schwein

Vom Rind

Vom Kalb

Mit Geflügel

Vom Lamm

Wild

Fisch

Vegan & vegetarisch

Mit Fisch

Mit Fleisch

Vegan & vegetarisch

Mit Fleisch

Wild

Fisch

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