Übersicht über die Hauptgerichte Auswahl der Theaterklause Brandenburg
Ob vegetarische Köstlichkeiten, vegane Spezialitäten, zarte Fleischgerichte oder feine Fischvariationen – unsere Hauptgerichte bieten die passende Auswahl für jeden Geschmack. Frische Zutaten, abwechslungsreiche Beilagen und aromatische Saucen machen jedes Buffet zu einem besonderen Genuss. Entdecken Sie hier unsere vielfältige Auswahl.
Hauptgerichte – vegan
Tortilla-Gemüse-Roulade
mit einer Süßkartoffel-Möhren-Füllung mit gerösteten Pinienkernen auf Tomatensauce
Wirsingkohlroulade
mit einer Süßkartoffel-Möhren-Füllung mit gerösteten Pinienkernen auf Tomatensauce
Wirsingkohlroulade
mit einer Füllung aus Rotkraut, Rote Bete und Walnüssen auf Pflaumensauce
Rigatoni in Tomatensauce
mit veganem Käse gratiniert
Lasagne „Veganese“
mit einer Rote-Linsen-„Bolognese“, veganer Béchamel und Hefeflocken
Hauptgerichte – vegetarisch
Auberginen-Roulade
mit einer Walnuss-Ricotta-Spinat-Füllung auf Tomatensauce
Brokkoli-Gratin
mit Knoblauch, Zwiebeln und Gouda
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
mit Dijonsenf-Frischkäse und Parmesan gratiniert
Spargel-Kartoffel-Auflauf
mit Hollandaise und Parmesan gratiniert
Polenta-Gemüsebällchen
mit Reisnudeln in Kokos-Mango-Sauce, Frühlingslauch und Paprika
Vegetarische Lasagne „Rote Linsen“
mit einer Rote-Linsen-„Bolognese“ und Parmesan
Vegetarische Lasagne „Blumenkohl“
mit einer Blumenkohl-„Bolognese“ und Parmesan
Süßkartoffel-Gemüse-Auflauf
mit Parmesan gratiniert
Penne & Tomate
in Butter geschwenkte Penne mit einer mediterranen Tomaten-Gemüsesauce
Hauptgerichte – mit Fleisch
Involtini von der Hähnchenbrust
mit einer mediterranen Gemüsefüllung in Pizzaiolasauce
Hähnchenbrust in fruchtiger Kokos-Mango-Sauce
mit roter Paprika und Frühlingslauch
Hühnerfrikassée
mit Erbsen, Möhrchen, Spargel und Champignons
Hähnchengeschnetzeltes
in Paprikarahmsauce
Hähnchengeschnetzeltes „Züricher Art“
mit Champignons und Zwiebeln in Sahnesauce
Zürcher Geschnetzeltes
original vom Kalb mit Champignons und Zwiebeln in Sahnesauce
Saltimbocca von der Hähnchenbrust, vom Schweinefilet oder vom Kalb
mit Salbei im Parmaschinkenmantel in Weißweinsauce mit Cocktailtomaten und Knoblauch
Schweinemedaillons
in Champignon-Rahmsauce oder Pfeffersauce
Schweinebraten
in Schwarzbiersauce
Schweinekrustenbraten
auf Sauerkraut
Kasslerbraten
in Bratensauce
Lasagne „Bolognese“
mit Rinderhackfleisch, Béchamel und Parmesan gratiniert
Rinderrouladen
mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln gefüllt in Bratensauce
Rinderbraten
in einer provenzalischen Rotweinjus mit Tomaten, Oliven, Rosmarin und Knoblauch
Rinderbäckchen
geschmort in Rotweinjus
Lammkeule
geschmort in Rotweinjus mit Knoblauch und Rosmarin
Hirschbraten
in Pfifferling-Cranberry-Sauce
Entenbrust
gebraten in Orangensauce
Hauptgerichte – mit Fisch
Zanderfilet
in Weißweinsauce mit Kirschtomaten, Knoblauch und Staudensellerie
Zanderfilet
in Dijonsenfsauce
Gegrilltes Lachsfilet
auf Blattspinat
Beilagen
Risolée-Kräuterkartoffeln
mit Gewürzen und Kräutern zubereitet
Bratkartoffeln
mit Speck und Zwiebeln
Kroketten
Pommes Frites
Marktgemüse
gedünsteter Brokkoli, Blumenkohl und Möhren
Mediterranes Gemüse
mit Gewürzen und Kräutern in der Pfanne geschwenkt
Buttermöhrchen
Speckbohnen
Butterreis
Gemüsereis
mit feinen Gemüsewürfeln zubereitet
Kartoffelklöße
Rotkohl
Grünkohl
Spätzle
Von herzhaft und klassisch bis raffiniert und modern: Wählen Sie Ihre Favoriten und machen Sie Ihr Buffet zu einem Genuss für Ihre Gäste.
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