PARTYSERVICE

Sie planen eine Geburtstagsfete oder Gartenparty zuhause, möchten die Zeit mit Ihren Gästen genießen und sich im Vorfeld die Zeit fürs Einkaufen und Kochen sparen? Ob Fingerfood oder klassisches Buffet – wir haben für jeden Geschmack und zu jedem Anlass das Passende im Repertoire.

Übersicht über das Partyservice-Angebot der Theaterklause Brandenburg

Fingerfood

Unser Fingerfood zählt mit zu den beliebtesten Leistungen der Theaterklause. Ob für Ihre kleine Feier im privaten Rahmen oder als Empfang in Ihrer Firma, als Häppchen-Buffet auf Bällen und Empfängen, als Flying-Buffet mit unaufdringlichem Service oder für den kleinen Hunger nach der Trauung. Die richtige Präsentation und Kombination machen den Unterschied. Bei unseren Fingerfood-Buffets ist für jeden das passende dabei.

Unser Fingerfood servieren wir mundgerecht, lecker und ansprechend verpackt in Gläschen und Schälchen, von der Hand in den Mund, ohne sich die Finger schmutzig zu machen.

Lassen Sie sich inspirieren …

Vegane & vegetarische Häppchen

„Gegrillte Zucchiniröllchen“ (vegan)
mit Gemüse und Cous Cous gefüllt
„Sommerrollen“ (vegan)
der Klassiker aus dem asiatischen Raum, gefüllt mit Gemüsesteifen und süßem Chili-Dip serviert
„Gefüllte Champignons“ (vegetarisch/vegan möglich)
mit Bruchetta und Parmesan gratiniert
„Gefüllte Champignons“
mit Blattspinat und Gorgonzola gratiniert
„Crostinis mit Bruchetta“ (vegan)
die knusprige Variante mit Bruchetta
„Anti Pasti Spieße“ (vegan)
mit gegrilltem und mariniertem Gemüse, Champignons und Zwiebeln
„Gemüsetortillas“ (vegetarisch)
verschiedene Varianten
„Canapés mit Saint Albray-Käse“ (vegetarisch)
mit Trauben garniert
„Olivet-Weichkäse“ (vegetarisch)
mit Feigensenf auf Pumpernickel
„Caprese-Spieße“ (vegetarisch)
mit Babymozzarella und Kirschtomaten
„Gespritzte Eier“ (vegetarisch)
mit einer Senfcréme gefüllt und fein garniert
„Mini Quiche“ (vegetarisch)
verschiedene Varianten
„Vegetarische Mini-Burger“ (vegetarisch)
mit vegetarischen Gemüsebrätlingen, Tomate & Salat mit würziger BBQ-Sauce
„Melonen-Papaya-Avocadosalat“ (vegan)
mit Rucola im Weckgläschen
„Wassermelone-Fetakäse-Salat“ (vegetarisch)
mit Créma di Balsamico im Weckgläschen

Häppchen mit Fleisch & Fisch

„Canapés mit Landsalami“
mit Cornichons garniert
„Hähnchen-Satay-Spieße“
in Terriyaki-Sauce mariniert mit Ananas
„Puten-Satay-Spieße mit Ananas“
und Erdnuss-Dip
„Saltimbocca-Spieße von der Schweinelende“
mit Salbei im Parmaschinkenmantel mit Cocktailtomaten
„Saltimbocca-Spieße vom Kalb“
mit Salbei im Parmaschinkenmantel mit Cocktailtomaten
"Hackbällchen-Spieße"
mit Cocktailtomaten & Cornichons
„Hackbällchen-Käsespieße“
mit Trauben
„Hackbällchen in Pizzaiolasauce“
im Porzellanpfännchen
„Pfläumchen im Speckmantel“
mit Backpflaumen im Speckmantel gebacken
„Datteln im Speckmantel“
mit Datteln im Speckmantel gebacken
„Roastbeefröllchen mit Remouladensauce“
im Porzellanpfännchen
„Vitello tonato Röllchen“
zartes Kalbsfleisch mit einer Thunfisch-Kapern-Créme gefüllt mit frischem Dill und Zitronenfilet garniert
„Geflügelleber in Wildpreiselbeersauce“
auf Polentatalern
„Tranchen von der Entenbrust“
auf Wildpreiselbeermarmelade
„Melonen-Spieß mit Parmaschinken“
„Kartoffelsalat & Wienerwürstchen“
Mini-Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat im Weckgläschen
„Geflügel-Curry-Salat“
im Weckgläschen
„Russische Eier“
Gespritzte Eier mit Ketakaviar
„Canapés mit Räucherlachs“
mit Sahnemeerrettich, Zitronenfilet und frischem Dill garniert
"Crispelle mit Räucherlachs"
mit Sahnemeerrettich und Rucola im Porzellanpfännchen
„Räucherlachspralinen“
heißgeräucherte Häppchen vom norwegischen Lachs verfeinert mit Apfel-Schnittlauch, Haselnuss- Pistazie und Macadamianuss
„Zartes Matjesfilet auf Pumpernickel“
mit Remouladensauce und Zwiebelringen
„Scampi auf Belugalinsensalat“
im Porzellanpfännchen
„Shrimps-Cocktail“
in Weckgläschen

Deftiges Gebäck

„Laugengebäck“
Kleines Laugengebäck mit Brezeln, Laugenstangen und Laugenknoten
„Käsebrezeln“
Kleine Käsebrezeln
„Käsegebäck“
verschiedene Sorten

Süße Häppchen & Desserts

„Mousse au chocolate“
mit Himbeerfruchtmark im Weckgläschen
„Panna Cotta“
mit Mangofruchtmark im Weckgläschen
„Tiramisu“
im Weckgläschen
„Griechischer Joghurt“
mit Müsli, Früchten und Honig im Glas geschichtet
„Macarons“
verschiedene Sorten
„Mini Eclair“
mit Vanille Creme und Schokoladen Creme gefüllt
„Schokoladen-Windbeutel“
mit Haselnüssen
„Petit Fours“
Eine Zusammenstellung feiner Petit Fours
„Süße Kuchencubes“
Zusammenstellung an Kuchenwürfeln, mundgerecht geschnitten
Hauptgerichte – vegan, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch

Eine Auswahl an Hauptgerichten von „Mediterran“ bis „Hausmannskost“. Für „Veganer“ und für „Fleischliebhaber“.

Vegetarisch & vegan

„Gnocchi in Tomatensauce“ (vegan)
„Penne-Gemüse-Pfanne“ (vegan)
mit mediterranen Gemüsen in Tomatensauce
„Lasagne Bolognese“ (vegetarisch/vegan möglich)
mit einer Bolognese aus roten Linsen
„Gefüllte Kohlroulade“ (vegan)
mit Rote Bete-Apfel und Walnüssen in Apfel-Pflaumen-Sauce
„Superfood-Gemüsebrätlinge“ (vegetarisch/ vegan möglich)
mit Kichererbsen, verschiedenen Gemüsen und Fetakäse, dazu Kräuterquark & Pesto
„Süßkartoffel-Gemüse-Auflauf“ (vegetarisch/ vegan möglich)
mit Parmesan gratiniert

Mit Hackfleisch

„Königsberger Klopse“
in Kapernsauce
„Wirsingkohlroulade“
in Kümmelsauce

Vom Schwein

„Kasslerbraten“
auf Sauerkraut
„Kasslerbraten“
in Bratensauce
„Schweinebraten“
in Schwarzbiersauce
„Schweinekrustenbraten“
auf Sauerkraut
„Eisbein ab 10 Portionen“
mit Erbsenpüree und Sauerkraut
„Schweinelende in Pfeffersauce“
Medaillons vom Schweinefilet in würziger Pfeffer-Sahne-Sauce
„Saltimbocca vom Schweinefilet“
Schweinemedaillons mit Salbei im Parmaschinken Mantel in Weißwein Sauce

Vom Rind

„Rinderroulade“
mit Speck und Gewürzgurke in klassischer Bratensauce
„Rinderbraten Provenzalisch“
mit Oliven, Knoblauch und Kräutern in würziger Sauce
„Geschmorrte Rinderbäckchen“
zarte Rinderbacken in Rotwein geschmorrt
„Boeuf Stroganoff“
Rinderfiletgeschnetzeltes mit Gewürzgurken, Champignons, Zwiebeln und Creme Fraîche
„Rindertafelspitz“
in leichter Meerrettichsauce

Vom Kalb

„Züricher Geschnetzeltes“
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Zwiebeln in Weißwein-Sahne-Sauce
„Involtinis alla milanese“
Kalbsröllchen mit einer Füllung aus Schweinebrät mit Parmesan und Salbei im Parmaschinkenmantel in Weißwein-Sauce

Mit Geflügel

„Hühnerfrikassee“
mit Möhren, Erbsen, Spargel und Champignons
„Hähnchen-Mango“
Hähnchenbrustfilets in fruchtiger Mango-Kokos-Sauce mit roter Paprika und Frühlingslauch
„Involtini Tomate-Pesto“
Hähnchenroulade mit einer Füllung aus getrockneter Tomate, Pesto und Parmesan
„Involtini Spinat-Ricotta“
Hähnchenroulade mit einer Füllung aus Spinat und Ricotta
„Involtini Mediterran“
Hähnchenroulade mit einer mediterranen Gemüsefüllung
„Gebratene Entenbrust“
in Orangensauce

Vom Lamm

„Geschmorte Lammkeule“
mit Knoblauch und Kräuter in Riesling geschmort

Wild

„Hirschbraten in Cranberry-Pfifferling-Sauce“
Hirschbraten aus der Keule in fruchtig-würziger Sauce

Fisch

„Zanderfilet in Weißweinjus“
mit Knoblauch, Cocktailtomaten, Staudensellerie und einem Hauch Chili
„Gegrilltes Lachsfilet“
auf Blattspinat oder mediterranen Gemüsen
„Welsfilet in Dijon-Senfsauce“
gebratenes Welsfilet in einer Dijonsenfsuace
Salate

Je nach Saison und Ihren Vorlieben bieten wir Ihnen die verschiedensten Salatkompositionen.

Ein kleiner Überblick:

Vegan & vegetarisch

„Algensalat“ (vegan)
mit Sesam und Mu-Err-Pilzen in Soja-Dressing
„Beluga Linsensalat“ (vegan)
mit Paprika und Frühlingslauch
„Bunter Bohnensalat“ (vegan)
mit Kidneybohnen, weißen Bohnen, Brechbohnen, Canellinibohnen, Kichererbsen, Frühlingslauch und Petersilie
„Bunter Pasta Salat“ (vegan)
Bunte Penne Nudeln mit getrockneten Tomaten, Oliven, Pinienkernen und Parmesan in Kräutervinaigrette
„Erdbeer-Spargel-Salat“ (vegan)
mit Spargel & Erdbeeren, würzigem Rucola Salat und Pinienkernen
„fruchtig-pikanter Quinoa-Salat“ (vegan)
mit Quinoa, Paprika, Möhren und Mango in pikantem Dressing
„Gartensalat“ (vegan)
mit Gurken, Tomaten, knackigem Eisberg, Paprika und roten Zwiebeln in Kräutervinaigrette
„Papaya-Avocado-Salat“ (vegan)
mit Kirschtomaten, Melone und Rucola
„Petersiliensalat“ (vegan)
mit Champignons und Radieschen
„Pilzsalat“ (vegan)
Champignons mit Stockschwämmchen, Porree, Senfgurken und geräuchertem Speck, in einer klaren Kräutervinaigrette
„Risolée-Kräuterkartoffelsalat“ (vegan)
mit Rucola, Kirschtomaten und Kräutern in weisser Balsamico Vinaigrette
„Rote Bete-Salat mit Apfel“ (vegan)
Klassischer Salat mit lieblich-aromatischen Rote Bete-Spalten und fruchtigen Apfelstücken, verfeinert mit einer milden Essig-Öl-Vinaigrette
„Süßkartoffel-Salat“ (vegan)
Süßkartoffeln und Frühlingslauch in Ahorn-Ingwer-Marinade
„Tabulée-Salat“ (vegan)
Bulgursalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Petersilie und Minze
„Wildkräutersalat“ (vegan)
mit Himbeerdressing
„Fenchel-Orangensalat“ (vegan)
mit gerösteten Pinienkernen
„Rotkrautsalat“ (vegan)
mit Sesamsaaten
„Glasnudelsalat“ (vegan)
mit verschiedenen Gemüsen
„Italienischer Reissalat“ (vegetarisch)
mit Cocktailtomaten, Oliven, getrockneten Tomaten, Babymozzarella, roten Zwiebeln, Rucola und Basilikum in Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette
„Farfalle-Nudelsalat“ (vegetarisch)
mit Erbsen, Möhren, Mais und roter Paprika in leichtem Joghurt-Mayonnaisen-Dressing
„Fruchtiger Staudenselleriesalat“ (vegetarisch)
Knackiger Staudensellerie mit Ananas, Pfirsichen, Apfelstückchen und Mandelstiften, in Salatmayonnaise, verfeinert mit Joghurt
„Griechischer Bauernsalat“ (vegetarisch)
Knackiger Eisbergsalat mit Tomaten, Gurken, Oliven, roten Zwiebeln und Fetakäse in klarem Kräuterdressing
„Salat-Buffet“ (vegetarisch)
Gurkensalat, Tomatensalat, Möhrensalat, Bohnensalat, Rucolasalat, Blattsalate, Eisbergsalat, Mais, Radieschen, rote Zwiebeln, Oliven, Fetakäsewürfel und zwei Dressings zur Wahl
„Waldorfsalat“ (vegetarisch)
Apfel-Selleriesalat mit Wallnusskernen in Mayonnaisedressing
„Wassermelonen-Fetakäse-Salat“ (vegetarisch)
mit frischer Minze und Créma di Balsamico
„Mediterraner Farfalle-Salat“ (vegetarisch)
mit getrockneten Tomaten, Paprika, Mais, Zucchini, Frühlingslauch, Pinienkernen und Parmesan
„Cole Slaw Salat“ (vegetarisch)
Weißkrautsalat mit Möhren, Porree, Petersilie und einem Hauch Chili

Mit Fisch

„Bohnensalat“
mit Thunfisch und Radieschen
„Matjessalat“
verschiedene Varianten
„Garnelen Salat“
mit Staudensellerie, Cocktailtomaten, Dill in Joghurt-Limonen-Dressing

Mit Fleisch

„Rindfleisch-Salat-BBQ“
rauchiger Rindfleischsalat mit Paprika, Erbsen, Mais und Möhren in würziger BBQ-Sauce
„Rindfleisch-Gurken-Salat“
Zarter Tafelspitz mit Gurken, Dill und Knoblauch in einer Crème-fraîche-Joghurt-Mayonnaise
„Hähnchen-Cranberry-Salat“
mit Sonnenblumenkernen und Cranberry in dunklem Balsamico-Dressing mit einem Hauch Knoblauch und Petersilie
„Hähnchen-Ananas-Curry-Salat“
in einer leichten Joghurt-Mayonnaise
u.v.m.
Vorspeisen

Als Appetizer oder Beilagen zu Ihren warmen Hauptbestandteilen bieten wir Ihnen eine Auswahl an „Vorspeisen“ und „Salaten“. Gerne können Sie auch Komponenten aus unserem „Fingerfood“ in Ihrem Vorspeisen-Buffet kombinieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Hier finden Sie eine Auswahl an Vorspeisen:

Vegan & vegetarisch

„Anti Pasti“ (vegan)
gegrillte und marinierte Auberginen, Zucchini und Paprika, Balsamico-Champignons und Balsamico-Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Oliven
„Zucchini-Puffer“ (vegetarisch)
mit Gurken-Knoblauch-Dip
„Tomate-Mozzarella-Platte“ (vegetarisch)
mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum
„Gefüllte Zucchini-Schiffchen“ (vegetarisch)
mit fein gewürfelten Gemüsen und Parmesan
„Carpaccio von Roter Bete“ (vegan)
auf Wildkräutersalaten mit Ziegenkäse und Cashewkernen
„Gefüllte Pimientos“ (vegetarisch)
mit Ziegenkäse-Thymian-Honig-Créme

Mit Fleisch

„Carpaccio vom Rinderfilet“
auf Rucola Salat mit gehobeltem Parmesan
„Vitello tonato“
zartes Kalbsfleisch mit einer Tunfisch-Kapern-Creme überzogen
„Melonenschiffchen“
verschiedene Melonenspalten mit Parmaschinken und italienischer Salami
„Kalbsschnitzelchen“
mit Zitronenecken
„Berliner Bouletten“
mit Gewürzgurken und Bautzener Senf
„Roastbeef mit Remouladensauce“
vom Havelländer Biorind, rosa gebraten

Wild

„Wildwurstspezialitäten aus Brandenburger Wäldern“
je nach Saison und Angebot der Jäger und Wildfleischereien in der Region

Fisch

„Räucherfisch Selektion“
verschiedene Räucherfischspezialitäten
„Lachspralinen-Kollektion“
heiß geräucherte Norwegerlachswürfeln mit Apfel-Schnittlauch, Haselnuss- Pistazie und Macadamianuss verfeinert
„Geräucherter Stör“
im Ganzen geräuchert an Seealgensalat
„Gebeizter Lachs“
mit Sahnemeerrettich und Gravedsauce

Sie haben ein passendes Buffet gefunden oder möchten sich beraten lassen? Senden Sie uns Ihre Anfrage und erhalten Sie kostenlos unser Angebot. Falls Ihre Feier kurzfristig, also in weniger als zwei Wochen, stattfindet, dann greifen Sie bitte zum Hörer und rufen Sie uns an: 03381 511220.

So erhöhen Sie die Chance, dass wir Ihre Anfrage noch rechtzeitig berücksichtigen können. Spontane Anfragen können wir leider nicht realisieren.

Generell entscheiden Sie, ob Sie das Buffet bei uns in der Theaterklause in Brandenburg abholen oder sich das Essen liefern lassen.

Zusätzliche Leistungen zum Partyservice der Theaterklause

Lieferung

Wenn Sie Ihr Buffet geliefert haben möchten, dann berechnen wir, abhängig von der Entfernung, eine Lieferpauschale.

Servicepersonal

Damit Sie sich bei Ihrer Veranstaltung ganz Ihren Gästen widmen können, haben Sie die Möglichkeit, professionelles Servicepersonal zu buchen. Pro Servicekraft berechnen wir 45,00 €/Stunde. Je nach Veranstaltungsdatum (z. B. Jugendweihe) kann es zu starker Nachfrage kommen, sodass wir Ihnen an manchen Tagen keine Servicekräfte vermitteln können.

Sie möchten Ihre Veranstaltung in kompetente Hände geben? Weitere Informationen finden Sie unter Catering.

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